Sokowirówki, wyciskarki – poradnik zakupowy

Wszystko zależy od tego, jakie są twoje oczekiwania: czy zależy ci na najzdrowszym soku, pełnym aktywnych substancji odżywczych, czy może przedkładasz nad to szybkość przygotowania i łatwość czyszczenia. A może wolisz soki gęste i zależy ci również na możliwości przygotowania owocowych musów? Pomożemy ci wybrać urządzenie odpowiadające twoim potrzebom.

Soki owocowe i warzywne słusznie uważane są za źródło zdrowia. Są one bez wątpienia cennym źródłem witamin, mikroelementów i enzymów korzystnie wpływających na organizm człowieka. Pewne spośród tych związków szczególnie silnie wzmacniają układ odpornościowy, krwionośny lub nerwowy, inne wpływają na stan skóry, paznokci i włosów, a jeszcze inne są aktywnymi przeciwutleniaczami, zapobiegając rozwojowi nowotworów.
Którekolwiek z urządzeń służących do przygotowywania soku wybierzesz, wraz z nim dostarczysz do swojego domu zdrowie. Trzeba jednak pamiętać, że różne urządzenia wpływają na jakość soku w różny sposób, a w ten sposób również na jego walory zdrowotne i smakowe.

Generalnie, na rynku dostępne są dwa rodzaje urządzeń: sokowirówki oraz wyciskarki do soków. Różnią się one diametralnie, jeśli chodzi o sposób ich pracy i konstrukcję. Ma to podstawowe znaczenie, jeśli chodzi o jakość soku.

Sposób działania sokowirówki i to, w jaki sposób pozyskuje sok, opiera się na sile odśrodkowej. Po umieszczeniu surowca (owoców, warzyw) wewnątrz urządzenia specjalne ostrza tną go na drobne cząsteczki. Obracające się z dużą prędkością sito powoduje natomiast, że tak przetworzony surowiec dociskany jest siłą odśrodkową do ścianek. Miąższ zatrzymuje się na sicie, sok natomiast przedostaje się przez mikrootwory i stamtąd płynie do zbiornika na sok lub prosto do naszej szklanki. Zgodnie ze swoją nazwą, sokowirówka „odwirowuje” więc sok z owoców i warzyw w podobny sposób, jak pralka odwirowuje wodę z ubrań.

Zaletą sokowirówki jest zazwyczaj cena: większość tego typu urządzeń jest stosunkowo niedroga. Najtańsze dostępne na polskim rynku sokowirówki mogą kosztować nieco ponad sto złotych. „Odwirowywanie” soku przebiega także znacznie szybciej, niż jego wyciskanie.

Sokowirówki mają jednak również wady, które należy koniecznie wziąć pod uwagę przed zakupem. Po pierwsze, sok płynący z sokowirówki jest zdecydowanie niższej jakości, niż ten przygotowany za pomocą wyciskarki. Wpływa na to kilka czynników, nieodłącznie związanych ze sposobem pracy tych urządzeń. Substancje odżywcze zawarte w soku utleniają się w wyniku ogrzewania ciepłem emitowanym przez wysokie obroty silnika i wysoki stopień napowietrzenia soku. Niższa jakość takiego soku odbija się nie tylko na jego wyglądzie, ale również właściwościach smakowych i zdrowotnych. Sok przygotowany przy pomocy sokowirówki nie nadaje się również do przechowywania – powinien zostać spożyty od razu. Również utrzymywanie w czystości tego typu urządzeń bywa wyzwaniem.
Użytkownicy sokowirówek muszą również zrezygnować z przygotowywania soku z warzyw liściowych, takich jak na przykład szpinak, jarmuż czy kapusta, a także roślin liściowych (np. pokrzywa) i ziół. Ich urządzenie nie poradzi sobie z tym wyzwaniem. Sokowirówka nie pozwoli również przygotować musów i przecierów warzywnych lub owocowych.

Podsumujmy:

• cena
• szybkość pracy i uzyskiwania soku

• zdecydowanie niższa niż w przypadku wyciskarek jakość soku
• ograniczenia w użytkowaniu (brak możliwości uzyskania przecierów i musów, a także przygotowania soku z niektórych surowców)
• konieczność spożycia soku bezpośrednio po przygotowaniu
• trudności w utrzymaniu urządzenia w czystości

Więcej informacji na temat wad, zalet i charakterystyki sokowirówki.

Wyciskarki do soków działają na zupełnie innej zasadzie. Nie „odwirowują” soku, ale – zgodnie ze swoją nazwą – wyciskają go. Owoce i warzywa są najpierw miażdżone przez wytrzymały wałek ślimakowy, a następnie z dużą siłą wyciskane z komórek roślinnych i przestrzeni pomiędzy nimi. Pozostający po wyciśnięciu miąższ jest suchy i pozbawiony soku. Dzięki temu nie tracimy nic z tego, co oferują nam warzywa i owoce. Sposób pracy wyciskarki daje również wyższą jakość. Urządzenie pracujące na niskich obrotach nie ogrzewa soku i nie napowietrza go, co zapobiega utlenianiu tych wszystkich składników odżywczych, na których zależy wszystkim dbającym o swoje zdrowie świadomym konsumentom.

Wyciskarki do soków radzą sobie dobrze z każdym niemal surowcem. Niezależnie czy zechcemy przygotować sok z owoców miękkich, jak na przykład maliny, czy twardych warzyw (np. marchew), urządzenie to poradzi sobie z tym zadaniem bez trudu. Wyciskarka pozwoli nam także na uzyskanie soku z ziół i warzyw liściowych.

Wyciskarki do soków występują na rynku w różnych wariantach. Możemy zatem wybierać spośród wyciskarek pionowych i poziomych, jedno- i dwuślimakowych. Ogólny sposób działania jest taki sam – różnią się one jednak efektywnością wyciskania, stopniem łatwości obsługi i mycia, funkcjami oraz niezawodnością.

Spośród poziomych wyciskarek do soków – a więc takich, w których wałek wyciskający ustawiony jest poziomo do podłoża – na uwagę zasługują przede wszystkim Sana EUJ-707 czy Omega 8006. Wiele modeli takich wyciskarek nadaje się do innych jeszcze zastosowań: na przykład umożliwia przygotowywanie musów i przecierów, mleka sojowego, masła orzechowego, a także mielenie kawy czy nasion i ziół. Niektóre z nich pomogą nam nawet przygotować makaron! Wyciskarka taka jest zatem wielofunkcyjnym urządzeniem kuchennym, które pomoże ci w wielu różnych zadaniach.

Wyciskarki pionowe z kolei, takie jak na przykład Sana EUJ-808 czy Omega VRT352F, mają wałek ustawiony pionowo. Dzięki temu wyciska sok nieco szybciej. Ich zaletą jest również „kompaktowość”: zajmują one nieco mniej powierzchni, niż ich poziome kuzynki, choć są wyższe. Wyciskarki pionowe są jednak bardziej kłopotliwe w myciu: nie da się tego uniknąć przy tego rodzaju konstrukcji. Są również mniej wielozadaniowe. Potrafią tylko wyciskać soki – nie nadają się do mielenia ziół czy kawy, ani do przygotowywania domowego makaronu. Mogą mieć również nieco więcej kłopotów z efektywnym wyciskaniem soku z warzyw liściowych i ziół.

Zobacz polecane wyciskarki do soków

Spośród wyciskarek dwuślimakowych na uwagę zasługuje np. Angel 7500. Urządzenia tego typu wyposażono w dwa ściśle do siebie przylegające wałki ślimakowe, które zazębiają się podczas pracy i wyciskają sok jednocześnie. To najwydajniejszy sposób uzyskiwania soku: takie wyciskarki pozostawiają miąższ prawie całkowicie suchy. Ze względu na to poleca się je w terapiach sokowych. Niektóre modele umożliwiają również homogenizację surowca (przeciery, musy), a także przygotowywanie innych potraw, np. makaronu.
Oczywiście, wyciskarki dwuślimakowe nie składają się z samych zalet. Są one zwykle większe i cięższe, niż te wyposażone w pojedynczy wałek. Ze względu na swoją konstrukcję i większą ilość elementów są również trudniejsze w utrzymaniu w czystości.

• Zdecydowanie najwyższa jakość soku – składniki odżywcze zawarte w owocach, warzywach czy ziołach nie utleniają się, a korzystne dla naszego zdrowia enzymy pozostają czynne
• Smak – sok jest esencjonalny i znacznie smaczniejszy niż ten pochodzący z sokowirówki.
• Wysoka wydajność – wyciskarka pozwala wycisnąć szczególnie dużo soku z pojedynczej partii surowca. Jeśli zależy nam właśnie na tym, zwróćmy szczególną uwagę na wyciskarki dwuślimakowe.
• Łatwość czyszczenia – dotyczy to w szczególności wyciskarek poziomych jednoślimakowych. Mają one stosunkowo niewiele elementów eksploatacyjnych i zakamarków, w których mogłyby zbierać się resztki.
• Większość wyciskarek doskonale radzi sobie z różnego rodzaju surowcami: nie tylko miękkimi owocami, ale także twardymi warzywami korzeniowymi, a nawet ziołami.
• Większość modeli cechuje się cichą pracą, co ma znaczenie w codziennej eksploatacji.

Źródło: www.eujuicers.pl

/>

Następny artykuł